虾去虾线，剪去虾须，切段，个头小也可以整只放
少许油，热后加葱姜爆香，先下虾头炒变色
再加入虾身体
炒到变色
先放入白菜的菜帮先炒
再放白菜叶
炒到菜叶软了，加入少许盐
由于白菜叶本身出水，不需要加水，盖上锅盖焖一会儿
焖10分钟左右即可。
虾尽量选择比较新鲜的，，白菜可以选择娃娃菜，放在砂锅里也可以，直接可以上桌