准备好一个容器，将牛奶和玉米油搅拌乳化后，过筛低筋面粉。
继续搅拌混合均匀。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊里，蛋清另装入一个无水无油的容器。
搅拌成细腻无颗粒的状态。
蛋清分两到三次加入白糖打发好，这里的蛋清打发到有小弯钩即可，不用直立的弯钩，这样是为了让口感更细腻。
打发好的蛋白霜取三分一加入到面糊里混合。
接着把它们倒入剩余的蛋白霜里，全部翻拌混合均匀（类似炒菜一样的翻炒手法）。
烤盘里放上小纸杯倒入面糊，喜欢吃果干的话可以放入一些。
最重要的一个步骤来了，这也就是可以让蛋糕不回缩的重点：烘烤小蛋糕，一定要低温延长时间，然后转高温固定高度。
放入提前预热好的烤箱，上下火 160度45分钟转170度10分钟（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
因为我做的分量比较大，所以大家可以根据自己所需来减半，或者再减半做。还有一个就是，蛋糕糊倒在纸杯里七八分满最好，太满不容易烤透，而且要延长时间。当然，如果配方减半的话，时间也要相对的缩短一下时间。还是那句话，熟能生巧，多做多练，会做得越来越好。