蛤蜊放淡盐水中吐沙，备用
起油锅，蒜，葱段，干辣椒爆香，把蛤蜊倒进去稍微翻炒一下，主要是为了受热均匀，倒入清酒，加锅盖焖
蛤蜊开口了就关火，把黄油丢进锅里
上桌，撒盐，撒黑胡椒（不撒问题也不大），如果有欧芹片的话，也可以撒一些，如果觉得口味寡淡的，还可以淋一勺味淋
拍照，炫耀，吃.... 哦，还有，剩下的汤汁，不要倒掉，可以炖着水蒸蛋，高级。