花椒打碎，也可用大力金刚手拿擀面杖压碎
不用太碎，可粗放点
可是文艺青年有来了，建议过筛
里脊肉洗净
切3mm_5mm片
切条
放入一部分花椒粉和盐，用量你看着好就好
鸡蛋放入淀粉搅拌成如图，再粘稠一点更好
加入一部分花椒面和盐
放入里脊肉，搅拌上糊
油中小火，六成色即可。如图
分次开渣
这样出货
全出锅后，再油大火，7成色再炸后，出锅加入花椒粉盐，小酥肉完成。也可留一部分不再炸，做下图
酥肉炖菜