红豆千层馒头
用料
红豆千层馒头的做法步骤
小红豆煮熟，沥干。我是用电炖锅炖的，压力锅感觉压的太狠了。只要红豆是软烂熟的就行……沥干后趁热拌点白砂糖，糖的量根据个人口味
半根胡萝卜加一点牛奶打成过萝卜汁，过滤一下，称取80克，然后把1.5克酵母撒在上面，静置3-5分钟，不用动
静置一会的胡萝卜汁上，酵母产生了很多小泡泡，把过萝卜汁倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，没有干粉就可以了。80克只是参考值，大家根据面粉的吸水性酌情添减
加入5克黄油，也可以不加，我是想吃起来有奶香味，或者也可以加3克花生油，玉米油
揉成光滑面团
牛奶上也是撒1.5克酵母，静置一会。然后慢慢倒入面粉中，筷子搅拌成絮状
加入5克黄油
揉成光滑面团
胡萝卜面团平均分成4份，分别揉好滚圆，白色面团，一份大一点，剩下均匀分成3份，滚圆
最大的白色面团擀成大大的圆面胚
铺上一层红豆，往里面去一些
取一个胡萝卜小面团，擀成圆形，要比之前白色圆面胚小一些，铺在红豆上面，用手压一压，贴紧
再铺一层红豆
盖上白色圆面胚
再铺红豆，然后再胡萝卜的，再铺红豆，再白的……每次盖上面胚，都用手压一压
盖上最后一块圆形面胚
把最下面一层白色面胚的边慢慢往上提，和上面胡萝卜面胚边捏在一起，捏紧……到这一步其实就可以去醒发了，或者上面撒一些蔓越莓，枸杞之类
本着不浪费原则，我把剩下的红豆撒上去了……放蒸锅里发酵半个小时到一个小时。温度不一样，发酵时间也不一样。
发酵好，直接中火，蒸20分钟，关火，闷5分钟，取出
千层红豆馒头。比吃豆包有意思一些吧！