黄油彻底软化。
黄油、盐、2/3糖粉、1/2蛋白搅拌至顺滑。
1/2蛋清加入剩下的1/3糖粉，打到小弯钩状态。
取1/2蛋白放到黄油糊中。
翻拌均匀。
筛入全部低粉，翻拌均匀。
加入剩下的1/2蛋白霜，翻拌均匀。
面糊放入裱花袋，裱花嘴选直径7-8mm。
均匀挤在油布上，空隙留得大一些。
烤箱110°c烤到面糊摊开，转170°c烤到四周上色即可。
另外一种做法是蛋白不打发，直接加入黄油糊中，搅拌均匀。