备好材料：两只鸡腿，九层塔（金不换）老姜切厚片，蒜瓣儿，料酒，酱油，冰糖比例：4:2:1（我是放了8勺料酒，4勺酱油，一块黄糖）
鸡腿去皮，拆骨，切块（拆骨好累😔
水烧开后把鸡腿肉焯水捞出沥干备用
热锅冷油，倒一勺芝麻香油，先爆香厚姜片，然后加入蒜头继续爆香
倒入鸡腿肉，充分翻炒，炒到表面有点焦化，美拉德反应！！！更香！！！
鸡腿肉焦化后，再依次倒入料酒翻炒，倒入酱油和黄糖翻炒，黄糖融化后转中火盖锅盖闷3分钟。开盖放入九层塔翻炒后就可装盘了。
1.不要额外加水 2.不加盐