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㊙香辣豆腐包
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作者：
大姨要减肥
用料
㊙香辣豆腐包的做法步骤
步骤 1
水淀粉:5克＋玉米淀粉加15克水混合均匀
步骤 2
嫩豆腐焯一下水，水开后放进去煮一分钟即可捞出。
步骤 3
切小块沥干水分。
步骤 4
锅里放入五花肉或者猪肥膘小🔥煸出油。
步骤 5
一勺辣椒酱炒出油色，加入蒜蓉蚝油生抽
步骤 6
倒入豆腐翻炒均匀，放入水淀粉收汁。最后加入香油和熟白芝麻和香葱混合均匀。
步骤 7
将面皮所有材料混在一起，用筷子搅成絮状。揉至光滑最低标准三光手光盘光面光。
步骤 8
揉好的面放置案板分割长六份，大约每个50克。
步骤 9
擀平包入馅料。
步骤 10
放温暖的地方发酵至两倍大。
步骤 11
水开后大火蒸13分钟，焖两分钟即可。
步骤 12
一次发酵成品
步骤 13
建议选择内脂豆腐口感更好。水淀粉的使用仅仅是为了裹住汤汁不容易渗透
㊙香辣豆腐包的小贴士
夏天使用1.5克，酵母冬天2克。低筋面粉可以替换成中筋面粉，水量建议105克
菜谱创建时间：2020-03-03 17:47:14
