红薯切大块,小块起锅不好拿!
蒸熟,筷子扎透就可以啦!
用铲子盛出!
趁热压成泥!
添加210克糯米粉!我得糯米粉没有牌子,就是超市随意那个散装糯米粉!
活好面,手套上放一点点点油,我为了拍照看的清楚多了,搓圆,我一个是22克重量!全部称完搓圆!不戴手套也完全可以哦!
油温度大活火烧七八成热吧,就是视频筷子的状态!筷子周围冒泡泡,油温太低锁不住水份,丸子会太油了!
丸子炸好是飘上来的状态,比较轻盈!家人喜欢脆脆的外皮,我会炸大一点!(丸子入锅后转到最小火最小火哦)这里面有个丸子是没炸好的,给大家做对比用的!
这个是炸好和没炸好的区别,比较直观!
成品,没等炸完,已经吃完一半啦!宅在家里做起来吧!
加入紫薯馅更好吃!
烙成糯米饼,糯米紫薯馅饼,糯米豆沙馅饼!都可以哦!
糯米丸子下锅后会发粘,要轻轻的翻动,或是等定型后在慢慢翻动都可以!中途可以换两双筷子!