给鸡翅扎孔（用剪刀分开大概一厘米扎透） 腌鸡翅，配料比例如图，可以不加十三香做出来就是盐的味道
放置一晚等它腌入味 裹干面（注意两头和皮的褶皱里完全包裹）放置半小时左右等面浸湿（不放置也可以就是炸出来不脆）
热油（均匀中火） 油量不用没过鸡翅大概2/3 等到冒烟就差不多了
先炸至上面略略黄，翻面（小心迸溅），火适当小一点，炸至觉得差不多了，再翻，炸至感觉硬了出锅