龙芽菜洗净切丝，香菇洗净切片。
番茄去皮炒至起沙，可加些盐和糖调味。
热锅倒油，下香菇翻炒，加盐，煸炒至出汤。
下芽菜丝，继续翻炒至稍软塌。
加入番茄翻炒均匀
盖盖中小火焖一两分钟
开盖后开大火，加适量盐调味。
关火后滴入香油提鲜
装盘
娃娃菜、大白菜、胶菜都可替代。龙芽菜我是在叮咚买到的，脆鲜爽口，很好吃。都是出水量较大的蔬菜，烹饪过程中无需另加水。