材料准备如图
锅内放油烧热加冰糖溶化。
放姜，八角，香叶，干辣椒，排骨一起炒香，加点料酒，生抽上色。
然后加水，加点盐，水要浸过排骨。
大火煮开焖10分钟，放入土豆和胡萝卜再中火一起焖。
最后大火收汁，装盘。
肉不要炒太久会硬，放生抽时小火上色，水要放多点避免后面加水，有汁会更有味。