八角，桂皮，老姜，料酒，20个鸡爪，冷水下锅。大火水开后再烧7分钟。鸡爪捞出，冷水冲凉，剪指甲，切好，备用。
配料准备，半个洋葱，小米辣6个（只有微微辣） ，大蒜子8个切碎，香菜随便放可以多点。可以在放2个百香果。
料汁：鲜酱油8勺，生抽2勺，香醋3勺，盐1勺，白糖2勺，香油少许，倒入适量水。加入切好的配料，抓匀。（口味淡的话可以自己通过加入盐调整）保鲜膜封住，放入冰箱24小时后就可以食用啦！