家庭版豆花

豆子头天晚上泡好，第二天清水洗一遍滤干水，准备好1500克水，开始打生豆浆。我用绞肉机打，分次打，打一次过滤一次，然后继续打，直到感觉打得豆渣很细了就开始下一步。每家设备不一样，总之就是能打细腻就行。

煮汤的过滤袋。

套住过漏勺。

绑好手把。

过滤，多过滤几次。

还有好多豆渣。

用四层纱布包住豆渣，再套刚才的煮汤过滤袋，抓住上面的口子。

用旋扭方式挤出豆渣里面残留的浆体，记得，挤得越干越好！

准备电饭锅，放入3克内酯➕10水，用手指搅搅融化，盖好备用。 生豆浆入锅，大锅煮开后继续煮五分钟。

碗上搭好漏勺，过滤倒出。

倒出后量温，基本上是85℃+，

用漏勺舀出面上那层皮，动作要快，保持豆浆85度，

沿锅胆内壁快速倒入，盖好盖子，按保温键10分钟后开锅。

成了，蜂窝那个位置口感比较粗，可以撇掉薄薄的一层即可。

补一张图，用的这个内酯。后面有用法用量。