闽南姜母鸭简易家庭版

新鲜鸭肉斩块，冷水下锅加几片姜片焯水，去除杂质和浮沫。 捞出沥干水份备用。

喜欢吃姜的可以多放点。 锅中倒入适量香油（芝麻油），放入姜片煸炒。

中小火煸干水份至姜片焦黄，捞出备用。

锅中留油放入鸭肉炒至表皮焦香。

放入桂皮，香叶，八角，冰糖，白酒，加入适量生抽，老抽上色，适量盐调味。