辣椒洗干净后，太阳晒干水，拔掉绿色的头待用
蒜头一颗一颗剥皮后备用
辣椒和蒜头按照一比一放入料理机，几秒钟打碎后倒入无水的瓷碗备用，碗要大和深，方便倒油后适当拌匀
辣椒和蒜蓉全打碎后，在盆里加入盐，糖，鸡粉，等待油加热
油在锅里中小火加热，约十分钟后油烧开了关火，分五六次倒入辣椒里，每倒入一次，用勺子充分拌匀再倒下一次油。直到所有油都倒入后，辣椒酱就做好了，冷了后装瓶放冰箱保存，辣椒酱就做好了～～～ 拌面，蒸鱼头，沾饺子，真是怎么吃怎么香，值得推荐！