鸡蛋干（消耗蛋清）

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作者： 吾家_小厨房
发现了消耗蛋清的另一方式，烘焙食品吃多了，换换口味很不错😃

用料

蛋清
6个
料汁：
生抽
2勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
盐
3克
花椒
一小把
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1小块
水
适量

鸡蛋干（消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

盛蛋清的容器提前多刷点油，不刷油不好脱模，将蛋清里的泡泡用牙签戳破

步骤 2

盖上保鲜膜，防止锅盖滴水

步骤 3

锅里烧开水上汽后放入盖好保鲜膜的蛋清小火蒸10分钟关火再焖5分钟

步骤 4

蒸好的蛋清很结实，放一边冷却

步骤 5

锅里加入所有料汁调料

展开全部
步骤 6
步骤 6

开火煮沸

步骤 7

蛋白脱模切片

步骤 8

将料子汁倒入蛋白中，冷却后密封放入冰箱冷藏一夜入味

步骤 9

冷藏一夜的鸡蛋干，口感扎实，香气浓郁

菜谱创建时间：2020-03-04 09:16:56
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