将除黄油外的所有原料放进厨师机搅拌,到能拉出粗膜时加入黄油再继续揉至完全阶段。
将揉好的面团进行第一次发酵(我一般放在发酵箱设定29度)
当面团发酵至2倍大,用手粘粉中间戳个洞不回缩即可。
面团排气后均匀分成25份,盖保鲜膜松驰20分钟。
将每一份揉搓圆后进行第二次发酵(我一般在烤箱底部放一碗热水,38度35分钟,冬天可适当延长时间)
等面包再次发酵到二倍大时,拿出面包,表面喷少许水,撒上白芝麻,烤箱175度预热后,165度烤15分钟,七八分钟后面包表面上色好了马上覆上锡纸,以免表面烤焦。
面包出烤箱后马上趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜与水2:1),亮亮的,咬一口,甜甜的,好吃!
1、面包烤好出炉后马上刷上蜂蜜水,切记!