桑椹用网锅加盐水没过5/5速清洗，然后水龙头过水冲洗干净滤干；
冰糖20秒速10打磨成粉；
冰糖打好加入洗净滤干桑椹中，最好用玻璃锅或者砂锅，不要用铁锅
拌匀盖上保鲜膜冰箱放过夜
腌糖后的桑椹放入主锅20分钟100℃反转小勺，量多注意会溢锅，用网锅代替量杯盖，开了后调到98℃，煮后打开来，如果许多汁，可以勺点出来，这样可以缩短时间，（不要的话后面熬就要延长时间熬到收汁粘稠为止）盖上锅盖20分钟/V/反转小勺继续；
期间洗净瓶子，烤箱150℃10分钟消毒
熬好的桑椹酱很粘稠
趁热装瓶，盖上瓶盖倒扣
这样糖分比较高又装好密封的桑椹酱，可以存放许久，抹面包馒头、冲水喝，甚至泡酒……
如果熬少量，马上吃完，或者泡酒的，可以少放糖。