糯米冷水泡一夜。第二天隔水蒸40分钟。拿出来冷却。
1、腊肉焯水，切小丁。 2、胡萝卜洗净去皮切小丁。 3、鸡蛋干切小丁。
1、热锅热油，依次下腊肉丁、胡萝卜丁、鸡蛋干丁，翻炒出香味，放葱末、黑芝麻。 2、关火，把冷却的糯米倒入锅中，放生抽，拌匀。盛出即可。
1、面粉倒入盆中。 2、烧水。 3、将刚烧开的水倒入一半面粉中，边到边搅拌。另一半倒入冷水，边到边搅拌。 4、开始揉面。揉成面团后醒20分钟。继续揉面。面团光滑即可。
切一块面团揉成条，分成几个小面团，开始擀皮。没有擀面杖，用的玻璃杯😀
烧麦成型啦！
将烘培纸剪成小方块，每个烧麦下面垫一张，上锅蒸15分钟即可。
面团要柔软一点，面皮要比饺子皮更薄，特别是面皮边越薄越好。