五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）
将五花肉放入碗中 依次加入料酒、生抽 【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】 充分按摩吸收汤汁后腌制半小时
准备一个无水的干净盘子里面倒面粉
将五花肉表面沾满面粉 抖掉多余的面粉
锅里倒油 小火烧至六成热 （筷子放进去会冒出细密的小泡泡） 依次放入沾了面粉的五花肉 炸至金黄捞出
中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍 逼出肉里多余的油脂 这样吃着才不会腻 也更加酥香！ 吃一口 又脆又香！
Ps:这个是基础版的酥炸五花肉，如果喜欢味道丰富，还可以加生姜大蒜香葱八角等等香料一起腌制，不同的腌料会赋予五花肉不同的风味🌈 最后需要注意的是，裹面粉时千万不要多此一举加鸡蛋或者淀粉，加任何一样，口感就变了🌈 疫情期间家里囤了很多五花肉，物资紧缺时期，也实在忍不住过两天就要炸一盘吃……一个人就能消灭两大块五花肉……