小鲍鱼清洗干净后，放葱姜酒飞水。备用。
热油锅，爆香葱姜，洋葱，炒胡萝卜丝，包菜丝，肉沫，小鲍鱼，加生抽，盐，蚝油，加热水多一点，放入米粉，加盖焖五分钟左右，看看米粉软了没有，根据自己喜欢的程度添水或收汁出锅。