面团：把所有材料（除黄油/玉米油）揉成光滑面团，加入黄油/玉米油继续揉至出手套膜。这一步可以用厨师机或者面包机的和面程序。 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团排气揉光滑，分成50克每份的小面团，松弛几分钟。
将小面团擀成长条状。
将面团纵向卷起来。
半根火腿肠用一次性筷子插起来。
将面团卷在一次性筷子上，首尾捏合。
也可以做肉松的，将肉松铺在面团上，纵向卷起来。
上图是面团卷好肉松的样子。把面团卷到一次性筷子上，首尾捏合。
鸡腿面包铺上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
锅中放油，加热至175度时，放入鸡腿面包小火慢炸。这一步需要注意的是油要多，不然面包沉底会糊。用勺子不停的泼油到面包上，均匀加热，以便面包熟透及上色均匀。
成品。炸大约五六分钟，至如图色泽即可。
是不是有童年鸡腿面包的感觉呢？
面包整形后一定要二次发酵。不然面包发不起来，炸再久也会不熟。