材料：排骨，莲藕1节，姜，花椒，胡萝卜
材料准备：莲藕去皮切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片。
处理莲藕： 藕（我只买到了9孔脆藕）去皮切块，加少许盐抹匀，放置10分钟，杀它的脆劲，（把藕孔里的污物也洗干净） 放高压锅先压半小时。
处理排骨： 用淡盐水反复清洗排骨3次， 冷水下锅，加料酒，加姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净， 起锅热油，把排骨稍煎一下，至两面微黄，加料酒、加酱油翻炒，加老抽上色。
把炒过的排骨和高压锅压好的藕放入电饭锅（这时候可以加点萝卜块）， 加适量花椒、适量盐， 按粥/汤键，熬煮1.5小时。
出锅装碗🍲
自己长期吃素，胃肠消化不了太油腻的食物，所以排骨经过了很多前期处理。胃肠功能好的可以不用排骨焯水什么的。