锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用
锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味
加入1勺豆瓣酱炒出红油
加入香菇和牛肉翻炒
调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀
加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干
撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面
翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存
牛肉酱拌素菜超级好吃
牛肉酱拌面拌粉超级赞，拌素菜也是非常好吃