将土豆洗净去皮切成滚刀块备用，将蒜剁成蒜末备用，姜切成姜丝备用
青椒洗净，切成块状备用
小米辣切成小段备用
起锅烧油，油温六成热，下八角，蒜末，姜丝炒香，再放入一勺豆瓣酱继续煸炒出红油
放入土豆翻炒两分钟
加入水，没过食材，中火煮三分钟，放入两勺生抽，少许白糖，一勺花椒粉，适量盐和鸡精调味
再倒入小米辣，青花椒，翻炒均匀，大火收汁，土豆香软即可出锅了！