仔鸡洗净切块，扒去油脂。
生姜去皮切片，香菇茶树菇用水泡发。
烧开水，把鸡肉放入煮两分钟捞起放凉。水倒掉。
把凉后的鸡肉放入炖锅里，加姜片，香菇、茶树菇，清水开炖。
炖一个半小时即可加盐调味，继续炖十分钟即可。