家庭现炸小酥肉又香又嫩单吃煮青菜汤烫火锅都是特别好的搭配

肉切成小块放大一点盆子里

放适量盐，适量姜，适量花椒，搅拌均匀，多搅拌一下，给肉肉按摩两分钟

搅拌均匀后，把肉全部放盆的一边，空一边放红薯淀粉，加水把红薯淀粉弄散，再和旁边的肉一起搅拌均匀，再次给肉肉按摩两分钟

二次按摩后放入4个鸡蛋，再次搅拌均匀，继续给肉肉按摩8分钟

肉，红薯淀粉，水，鸡蛋，姜全部混合均匀后备用，一定要像这样稀一点，才又酥又软，锅里倒油，烧热，锅里油冒少量小泡泡就可以开炸了

随便抓肉肉，下锅炸2到3分钟，上色了就可以了

香喷喷的现炸酥肉做好了，可以直接吃，可以煮蔬菜汤里，还可以烫火锅里。