盒马买的青角鸡，半只鸡已经清理切成块的，拿回家只要洗一洗热水汆一下备用。 然后炒锅烧热放油，加蒜瓣姜片辣椒炒一炒，再倒入鸡块翻炒两下，加三汤勺料酒一汤勺美味鲜，根据各人口味酌情放盐。 把鸡块码到砂锅里，连汤汁一并倒入。 但是！！！千万不要加水！！！
开大火烧，因为没加过水，不到半分钟就开了，这个时候改中火焖，中间要照看一下，别糊了。
烧到汤汁快干的时候，改小火。
汤汁基本干了，在沸腾的基本是油，撒上葱花。其实这个时候已经可以吃了，但是如果喜欢外表焦崔点的可以再把鸡块翻一下再焖一分钟。
大功告成！盖子一揭开，香气扑鼻！ 娃直接干掉两大碗米饭😂