鸡蛋分离 蛋白放在无油无水的容器里 蛋白里没有蛋黄！蛋黄加入牛奶 搅拌均匀
加入食用油 稍微多了一点点 不碍事。
筛入低筋面粉
搅拌均匀无颗粒 备用
蛋白中加柠檬汁少许 没有不加也可以。
先低速 打出粗泡 第一次加糖 中速 第二次加糖 看见有些纹路最后一次加糖
打到弯钩状态 摇晃有弹性！不倒 保持弯钩状态
蛋白分批加入蛋黄糊中 分次搅拌
继续搅拌 不画圈 其它什么手势都可以
完成✅
倒入烤盘
刮平 震出气泡！入烤箱 150度25分钟 放在中下层！
烤好 凉透
一边切斜 抹上奶油（淡奶油➕些糖打发）
放上水果！
卷起 定型 至于怎么卷。什么擀面杖 什么卷纸 怎么舒服怎么来。只要卷起来 熟能生巧的活。方冰箱冷藏半小时 定型！
切开！
完美！
面粉和牛奶克数始终如一