将鸡爪洗净剪甲
剁成小块
放入姜、料酒、盐🧂，煮15分钟。
捞起，过几遍凉水。
鸡爪过凉水的过程中可以准备调料。
往鸡爪中加入准备好的冰糖、盐、蒜末、香菜、洋葱🧅、辣椒🌶️、香油、橄榄油。再加入等量的醋和生抽，大概各1碗，最后加入老抽少许调色。戴上一次性手套，把所有的材料搅拌、抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
冷藏过夜后的效果。美味极了，根本停不下来！
可以根据个人口味调整配料的比例和用量。