一个鸡蛋搅拌均匀。加一勺淀粉，2勺料酒，少许盐，一勺油，再次拌匀。
龙利鱼片好后抓匀，腌15分钟。
金针菇撕好清水捞熟。
提前泡大的粉丝捞熟。
姜蒜、干辣椒油爆香后加入豆瓣酱。豆瓣酱要多放一点！！！
豆瓣酱炒出红油后倒热水开大火，快煮开的时候加入鱼片（不要把蛋液汁倒下去）
煮开后捞出浮沫。
倒入金针菇+粉丝铺底的盆子。
撒葱花 白芝麻 辣椒粉。
煮10ml热油淋上
豆瓣酱一定要好几勺，不然不够味