鸡胸肉，猪里脊都是可以的，我自己喜欢吃有点油脂的，我到超市买的猪梅肉。切丁，放入盐，料酒，白胡椒抓匀腌制15分钟。（先腌制再去准备辅料，可以节约等待的时间）
配菜切好，料汁调好。基本就可以去处理肉肉了。
加入鸡蛋和淀粉，淀粉的用量就是，能挂在肉上，不会轻易流动的状态就可以（我这个淀粉就少了一点）
热锅冷油，拿筷子放进油里会有小泡泡就代表油温可以了，就均匀的下肉块炸一下，炸到表面金黄就可以了。然后升高油温复炸一遍。（成品太香了，就是小酥肉啊，差点就不想继续做直接吃了，哈哈）
炸好肉肉，多余的油倒出，锅里留一点底油，放入配菜炒一下（炒的时间根据个人喜好，喜欢吃硬一点就少炒一会儿。喜欢软一点就多炒一会儿）
倒入肉肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。
色泽红亮，酸甜口味，小孩子大孩子都超级喜欢。哈哈