“萌”泡芙

块状黄油加牛奶，中火加热到冒泡，加入糖和盐。

当牛奶沸腾时，加入低筋面粉（一定要先过筛），小火，刮刀搅拌均匀，直到锅底出现一薄层。

冷却。鸡蛋液均匀打散，多次，分批加入鸡蛋液，直到泡芙酱均匀。最好的状态是，提起刮刀，酱会掉下，但会在刮刀上留下倒三角的残留。

装入裱花袋。鸡蛋液一定有剩余。

在油纸上挤上泡芙，直径大约4-5厘米大小，挤的时候稍微可以压着点。然后用手指沾蛋液将泡芙头抹平。