核桃仁剥出来，如果有点潮，微波炉里开大火微两分钟，拿出来翻一下，再微两分钟！这样肉干炒起来脆香！
小火，热锅，加水，加冰糖，慢慢来就好，不能心急！
待冰糖全部融化溶解，如果水不够，可以继续加一些水！然后，就可以加核桃仁了，不停翻炒，糖水会慢慢裹在核桃仁上，水分慢慢挥发，核桃仁炒面像结霜一样变白，这个时候就可以捞出！
成品
成品！