将子排放在清水中浸泡半小时，去血水
捞出沥干，加盐
白胡椒粉
料酒
生抽
姜片、蒜片
拌匀后加保鲜膜密封，置冰箱腌制一晚
白萝卜和胡萝卜🥕切成滚刀块
萝卜焯水，捞出沥干待用
热锅冷油加冰糖，待冰糖溶化
加入腌制好的子排炒成糖色
再加老抽
加蚝油，继续翻炒均匀
加入没过子排的开水（切记不要加冷水而破坏肉质的鲜嫩），再加入萝卜
加入如图可见的3小粒八角，然后开小火焖至收汁（中途翻铲一两次，使汤汁吸收均匀）
装盘，撒上葱花，美味上桌！✌️✌️✌️