1⃣️水里加3勺料酒、4片姜，将五花肉冷水入锅焯水去腥，葱切末待用；
2⃣️五花肉捞出后温水洗净，切成4mm左右小条待用；
3⃣️热锅放少许油，下剩余姜片和五花肉，翻炒至表面变色，此时加入少许糖和葱末，继续翻炒出焦香味；
4⃣️倒入适量米酒、生抽、老抽（我用特级红烧酱油）让肉均匀上色，接着放八角、香叶、干辣椒（我喜欢吃辣所以放几个），撒一些五香粉和白胡椒粉再翻均匀；
5⃣️倒入电压力锅，加适量开水，选择合适的模式开始煮就可以啦！在米饭上淋上卤肉汁，简直不要太幸福～（此刻应该有香味