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香草番茄烤鲭鱼
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作者：
河豚妹君仔
用料
香草番茄烤鲭鱼的做法步骤
步骤 1
烤箱预热180度
步骤 2
鲭鱼室温解冻后，用厨房纸巾轻轻按压，吸水。这一步很重要，要去除部分腥味。放到一边待用。
步骤 3
番茄切成1厘米厚的片，也可以用樱桃番茄对半切。切面向下平铺在烤盘中。我是用锡纸做了一个简易碟子（新买的陶瓷烤盘没到）
步骤 4
把鲭鱼放在番茄上面，蒜瓣（可剥皮可不剥）直接放在鲭鱼旁边
步骤 5
淋适量橄榄油，撒盐、黑胡椒和香草粒
步骤 6
放入预热好的烤箱烤30-40分钟，期间要观察鱼皮的脆度是不是自己喜欢的。鱼皮脆度达到自己喜欢的时候就是出炉的时候啦！
香草番茄烤鲭鱼的小贴士
鱼不用提前腌制，盐和油直接散在鱼皮和番茄上就行。鲭鱼的鱼肉本身是酸味和油脂较重的肉，番茄的酸甜刚好中和了。在鱼皮上撒盐除了调味还有增加鱼皮脆度的作用。
菜谱创建时间：2020-03-06 17:40:13
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