烧开水后加入5g食盐,准备一盆冷水,将面片分批次下入锅内煮1-2分钟,捞起放入冷水中浸泡
将面片捞出放在厨房纸拎干,将肉酱、白酱准备好,准备一个足够大的烤皿,擦干水分;将马苏里拉芝士与帕玛森芝士取出待用,准备一个擦丝器。
先涂一层肉酱在烤皿底部
然后铺一层面皮覆盖在上面
然后再涂一层肉酱在面片上
然后将白酱涂抹均匀在肉酱上
然后将帕玛森芝士和马苏里拉芝士均匀铺撒在酱上
重复步骤4-7,直至铺满烤皿,如图所示
放入烤箱中,上下火180度,烤前预热15分钟,烤制45分钟(依自家烤箱脾气来改变时间,注意观察火侯)如果表面有点过火可以覆盖一张锡纸再烤
烤制成功后及时取出,切分盛出即可食用
成品如图,可以自行加芝士或胡椒调味,也可以加罗勒装盘调味会更加美味
这个只是最基本的经典肉酱配方,依自己喜好可以在白酱里加菌菇或者直接加鲜罗勒在面层中就OK 意大利经典肉酱做法关注我的菜谱里有介绍 基础白酱做法我的菜谱里也有 保存的话放在锡纸里包住,最多放一天,再放入烤箱热一下就OK