把各种饼皮材料按液体-固体-酵母的顺序放入揉成团,揉光滑。厨师机是比较方便,但才这么点面,手揉也很快,
放室温或不超过38的地方发酵到1.5倍大,时间自己控制,发酵没有做面包或馒头那么严格。我一般放烤箱里不插电,下面放一碗热水发酵,
准备模具,在模具里刷油,防粘
发酵好的面团不要揉,直接按压排气,分成2份,揉圆,静置10-20分钟,松弛面团,方便造型,松弛后饼皮擀开和披萨盘差不多大整好型状,放室温或不超过38度的湿润的地方发酵至1.5倍大,
面皮整好发酵的时候准备馅料,没有具体规定,自己喜欢吃的都可以
培根和香肠是最常用的
锅里放一点点油,水份多的蔬菜放进去稍微炒一下,锁一下水份,不用炒太熟
放室温或38度左右的地方发酵20-30分钟或1.5倍大后,(我一般放烤箱里不插电,下面放一碗热水发酵,)拿出来,整出四周有一圈高中间平底的饼皮,用叉子扎出小洞,防止烤的时候中间膨胀。
烤箱200度预热好,放进饼皮200烤5分钟拿出,饼皮先烤很有必要,可以防止馅放上去的时候太厚,烤不熟,或馅水太多,饼皮烤不酥,硬皮可不好吃了,所以别省这一步。
烤好的饼皮刷上披萨酱
放马苏里拉芝士碎
铺上培根
再一层奶酪一层蔬菜
最后放香肠,再奶酪,最好再放一些沙拉酱增味
哈哈我料放太多了
烤箱200度预热5分钟,放进披萨饼烤200度15分钟左右,看到饼皮金黄色,奶酪融化,就可以出炉了,具体时间大家还得考虑自己烤箱的脾气,
料太多,显杂,下次少放一点😊
漫溢出来了😄味道超级棒
特别是饼皮,酥脆可口、和松饼有得一拼。趁热吃,拉丝很丰富,必胜客可没有这么多馅😄
非常漂亮,厚厚的饼皮酥酥的很好吃
我亲爱的小豆豆
鲜虾披萨
希望疫情早点结束,中国加油,武汉加油,地球人加油。