浙江春笋剥壳，切去老的根部，一般菜刀能切入的才是嫩的。洗净，
切成滚刀块，利于均匀加热
烧一锅水，水开放入笋块烧两分钟
倒出滤水，晾干待用。我这次全部加工好，部分装入保鲜袋明天再炒。
生抽，老抽，糖加一起拌匀，加入4勺水
锅烧热，倒入油，加入笋块炒至边缘微黄，加入拌好的酱料，盖盖烧2-3分钟，上盘即可。
自己按照自己口味加调料，我不喜欢太多老抽，喜欢颜色深的可以加。笋过水后很鲜甜了，不用烧那么久，不然鲜味也少了。一道家常时令菜油焖笋就好了。