把车螺刷洗干净，放进清水里泡半个小时以上，撒点盐。
冷水下锅，水没过车螺，丢入生姜片，倒入料酒。水开后车螺张嘴了就马上夹出来
敲鸡蛋，打蛋液，蛋液有多少，就加入多少的清水，一起搅拌，加入适量的盐，这个盐可以少放一点点，因为后面出锅后还有酱油，酱油也有咸味的哟
把车螺摆好盘子后，蛋液的泡泡打掉，再过筛倒入车螺的盘子中。
冷水下蒸锅，水开后5分钟就就可以出锅啦！上桌前撒上葱花，淋上酱油！完美！
蛋超级超级嫩！！！
蛋液一定要去泡！如果没有过筛一定要把蛋液泡泡弄掉，不然蒸出来不好看！不好看！ 还有蒸的时间不能长，不能蛋老了就不好吃了。这个就跟做芙蓉蛋一样的。