①鲫鱼清洗干净，用刀在鱼两边划上几刀 ②洗净的🐟，用料酒和少许盐，腌制15分钟 ③鸡蛋打散，适量淀粉备用 ④腌好的鱼裹上一层鸡蛋液，再裹一层淀粉
油热下锅，煎至两面金黄
自己腌制的泡菜，取出辣椒和生姜
把辣椒、生姜、大蒜、葱白、芹菜切碎 葱切段
煎鱼剩下的油
①先把肉馅炒至变色 ②加入准备好的花椒、辣椒、姜、蒜和芹菜 ③炒出香味后加水
①水开后下鲫鱼 ②加入酱油、蚝油、糖、胡椒粉 ③盖上锅盖 煮5分钟 (根据鱼的大小，再适当调节时间)
①盐、鸡精调味 ②适量水淀粉，勾芡 ③出锅后放些葱和香菜