蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

和面的图片没拍，水油皮：将水.少量油和面粉和成团，放在一边醒一会，开始制作酥皮部分。酥皮：用油和面，和成上图的程度，两种面分成一样多的小剂子。

步骤 2

用油皮包上酥皮，擀成牛舌状，卷起，重复此步骤两到三次

步骤 3

擀成圆皮

步骤 4

包上提前准备好的咸蛋黄

步骤 5

包好后，表面刷一层蛋液，洒上芝麻，烤箱提前预热，150°上下火烤30分钟，美味出炉！

蛋黄酥的小贴士

蛋黄要提前喷点料酒或黄酒去腥，然后放烤箱烤熟晾凉在当馅备用，包好的蛋黄酥收口处的一面可以朝下放，这样既美关又不怕开裂