除黄油外，按照先液体、后面粉的顺序，将细砂糖和盐放在面包机对角，再依次放入炼乳、蛋清、牛奶、面粉及酵母。选择面包机和面功能，启动。
当面包机揉面15分钟时，看到面团光滑即可放入黄油。
加入黄油后的面团。
当第一次揉面程序结束后，再启动一个和面程序，总共揉面1个小时，不用管是否达到扩展阶段，都可以从面包机拿出来了（通过反复实践，发现还是含水量多的面团易出膜，这是加了145克牛奶的效果）。
对比一下：这是加140克牛奶时的效果，拉伸明显没有加入145克牛奶时那么好。不过不要紧，最后的吐司成品并无多大差异，不必纠结。
将面团分成三份，揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟。怕粘手的可以滴几滴植物油在烘焙垫和手上。
开始第一次整形，轻排气后，用擀面杖擀成牛舌状，从底边向上卷起，
再醒10分钟。
再进行第二次整形，放入吐司盒，面团表面喷点水或盖一层保鲜膜，防止发酵时表皮干裂（吐司盒内壁可以涂点植物油防粘）。送入烤箱，烤网下面放碗水，开启发酵功能。
发酵90分钟。
烤箱中下层，上火160℃，盖锡箔纸，下火200℃，40分钟。出炉后刷一层融化的黄油，金灿灿的。
单手一边操作一边拍照，有点难度哦，特别是新鲜出炉，滚烫的吐司。
怎么样，内部组织很完美哦。
绵软的吐司一口气可以吃掉半个！
1.经过多次实践，一次发酵和二次发酵区别真的不是特别大。 2.面包机揉面很难出手套膜，所以到时间了就可以拿出来，不必纠结。 3.酵母开封后一定要冷藏，否则会失效。