烧卖

首先糯米我浸泡了四个小时，沥干水分分别放在三个铺满纱布巾的蒸笼里蒸米饭，大概蒸了有四十分钟左右，家里的火大！

第二步炒料，先下油，油可以多一些，下洋葱炒出香味，捞出洋葱下肉丁炒匀，下胡萝卜丁，加蚝油老抽糖盐味精拌炒，快出锅时放葱，拌匀，时间不能长，不然葱会黑，喜欢咸肉丁的也可以自行添加，我当时做的时候太赶时间就给忘记了，只有切鲜肉

放无水的盆里搅拌均匀，搅棒的时候选个大力士，饭热的时候快速搅拌，自己尝一下咸淡，自行添加调料

然后拿出擀好的面皮（面皮是我妈妈擀的，我调馅分工明确，所以不知道面粉的量）然后把烧卖放手虎口进行挤压收口，压紧，不然蒸出来会撒开

拿出了捏的能看的下去的拍个照，有的捏的很丑的就没拍了～上锅蒸25分钟到三十分钟

虎口处捏的不紧的蒸熟了后会松散一点

咬开后，香味浓郁，只是不像外面买的那么油