肉切碎成肉沫，加入生抽、老抽、盐、淀粉抓匀，腌制5分钟。
加入姜蓉、蒜蓉，除腥味。
热锅，少许油，加适量老抽，炒好备用。
3个鸡蛋打散，加少许生抽、盐、食用油。
加入适量水，搅拌均匀。
想要鸡蛋嫩滑，过滤不可少，蛋液过滤一次。
肉沫铺底。
倒入蛋液。
盖上保鲜膜，用牙签扎小空。上蒸笼，大火水烧开后，蒸15分钟，出锅撒上葱花点缀。
噔噔噔噔，酱香肉沫蒸蛋做好啦！