老南瓜隔水蒸熟
蒸熟的南瓜倒出南瓜水 捣烂过筛 秤出240克南瓜泥 50克南瓜水
南瓜泥放凉 南瓜水温温的时候放入干酵母静止5分钟
将面粉倒入缸里 依次放入糖 南瓜泥 酵母南瓜水 开低速搅拌八九分钟 中途四五分钟的时候加入猪油 没有省略 搅拌好的面团很光滑 手揉也可以
面团稍微整理 洒少许面粉将面团搓长 馒头胚切了十二个 蒸笼两层 每层六个
蒸笼铺上剪好的油纸 放上切好的面团 夏天室温醒发一个小时 冬天可以在锅里放上足够的温水醒发 水不宜太烫
面团发酵到大一圈就发酵好了
将蒸笼放置一边 把锅里的水大火烧开 再将蒸笼放上 大火蒸15分钟 关火闷五分钟 热气腾腾的馒头就蒸好了 大半夜的蒸了两笼 一笼当夜宵一笼当早餐