鳗鱼解冻至常温状态。之后按照比例调配好酱汁。这个酱汁也适用于各种照烧肉类。 我通常会用蜂蜜调汁。如果加了味淋，蜂蜜或者白砂糖可以少量。
平底锅摊好蛋饼，切丝备用。
不粘锅里滴几滴橄榄油，鳗鱼放入煎软。随后倒入调配好的酱汁，大火煮开，煮开的酱汁会有浓稠的泡泡，接着小火煮2-3分钟即可。用铲子把煮软的鳗鱼切成小块，出锅。
家里有宝宝，所以蔬菜种类会多一些。白水焯好的娃娃菜和西蓝花，虾仁放在鳗鱼的汤汁里一起煮熟，加上蛋饼丝。最后浇上剩下的汤汁。家里大人小孩都能顷刻光盘。