翅根从细处切断筋，把肉往下剥，翻转，调料腌几个小时。我一般晚上腌制，放冰箱冷藏，第二天炸。
先均匀裹玉米淀粉，再裹蛋液。
最后裹一层厚厚的面包糠，轻轻捏紧。
油温六层热，小火几分钟炸熟，有点微黄，捞出，滤油，再中大火复炸金黄。
给骨头棒子包上锡纸，咬一口嘎吱脆。